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Spécial restauration

Production



Un aliment précieux

La valeur nutritive de nos pâtes est très élevée.

Les plus récents théories sur l’alimentation s’inspirant du
régime méditerranéen ont bien mis en évidence les
caractéristiques nutritives de ce produit:

100 grammes de pâtes fournissent environ 360 Kcal,
10-12 grammes de protéines, 70 grammes de glucides,
vitamines et sels minéraux.

Servies avec les sauces et les condiments usuels,
nos pâtes sont donc un aliment complet et bien digestible.


 

 
utilisation de blé dur<br>de meilleure qualité
utilisation de blé dur
de meilleure qualité

 


Matières premières, fabrication,

séchage… et hygiène

La semoule la mieux adaptée à la fabrication de nos pâtes
est celle obtenue par écrasement de blé dur
de qualité Amber-Durum, en particuliers méditerranéens
et canadiens.

La production de nos pâtes et notamment des pâtes
aux œufs frais est constamment soumise à des contrôles
d’hygiène très sévères suivant le règlement HACCP.

Chaque livraison en œufs frais est pasteurisée et
refroidie à 2°C pour garantir une qualité supérieure.

Les pièces de machines entrant en contact avec nos pâtes
produites sont entièrement en acier inoxydable.

La température et la durée de séchage sont contrôlées
par microprocesseur.

Aucune intervention de la part de la main humaine
n’est nécessaire.



 

 

 

 

Séchage lent - garant de qualité


Grâce à un «séchage lent», nos pâtes gardent tout le goût
des bonnes semoules savamment mélangées et
maintiennent ainsi inaltérée toute la pureté du blé dur.


La couleur jaune ambrée et homogène, le parfum
de la semoule et le goût intense sont le témoin
de notre qualité acquise.

La qualité exceptionnelle des pâtes MAXIM est le résultat
d'une expérience depuis 1922, alliant esprit traditionnel
et technologies modernes.


- La Qualité a un nom: MAXIM! -



 

 

Pâtes intégrales et d'agriculture biologique


En réponse à la demande croissante pour les produits complets
et naturels, notre firme a introduit deux nouvelles gammes de pâtes :


PÂTES INTÉGRALES

Depuis 1994, MAXIM produit des pâtes intégrales.
Elles se composent de tous les éléments du grain
de blé dur entier et apportent au corps plus de vitamines,
surtout celles du groupe B, plus de minéraux et
de protides, et surtout plus de fibres naturelles,
si importantes pour notre digestion.


PÂTES D'AGRICULTURE BIOLOGIQUE

En 1997, l’année du 75è anniversaire de notre firme,
nous avons issu une autre gamme nouvelle: les pâtes «BIOMAXIM».
La semoule pour la production de ces pâtes provient
de cultures de blé dur dans lesquelles est absente toute
utilisation d’engrais chimique, herbicide chimique, pesticide
et d’autre produit chimique synthétique ou OGM.
(réglementation CEE 2092/91)

Les pâtes d'agriculture biologique «BIOMAXIM»
sont fabriquées avec des moules «au bronze»
selon la méhode traditionnelle afin de garantir cette
porosité pour mieux favoriser le mariage avec
toutes sortes de sauces.


Ces nouveaux produits s’adressent surtout aux
consommateurs conscients qu’une nutrition naturelle
et complète est un élément important pour notre santé
et notre bien-être.


nouveaux emballages <br> des pâtes BIOMAXIM
nouveaux emballages
des pâtes BIOMAXIM
Les pâtes intégrales Maxim
Les pâtes intégrales Maxim